员工在我们生产食品的工厂里偷盗，罚款500美元

罚款500美元不合法。依据《中华人民共和国劳动法》，企业无罚款权，但可降低员工工资待遇作为处罚。不及时处理可能导致员工行为失控，影响工厂秩序和食品安全。
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不合法，应依规处理。具体操作：1.核实员工偷盗行为，保留证据；2.依据公司规章制度，决定降低工资待遇或采取其他措施；3.通知员工处理结果，确保其知悉并接受；4.如员工有异议，可协商或依法解决。
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常见处理方式为降低工资待遇或依据规章制度处理。选择时应考虑公司规章制度、员工行为性质及影响，确保处理合法合规，避免侵犯员工权益。