我没有说多少年没有签合同。我想把土地换回来

能否换回土地需具体分析，建议去土地管理部门咨询。依据《土地管理法》等，土地变更需依法办理，未签合同且对方老人已不见，情况复杂，需尽快咨询土地管理部门了解详情。不及时处理，可能面临土地权益丧失的风险。
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处理此类土地问题，常见方式有协商、调解、诉讼及向土地管理部门申请变更。建议先尝试与对方家庭协商，协商不成可寻求村委会或相关机构调解，仍无法解决则考虑诉讼，同时向土地管理部门了解变更流程。
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处理土地问题方式如下：1.尝试与对方家庭协商，达成一致后，共同前往土地管理部门办理变更手续。2.协商不成，可邀请村委会或相关机构介入调解，根据调解结果采取后续行动。3.若调解无果，可考虑通过法律途径解决，同时准备相关证明材料，向土地管理部门提出变更申请。4.在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以便在必要时维护自己的合法权益。